Cada año, cuando el otoño tiñe de verde intenso los olivares de Jaén, comienza una de las etapas más esperadas en Buensalud: la cosecha temprana. Es el momento en el que el olivo nos ofrece sus mejores frutos, cargados de aromas frescos y matices únicos.
En Buensalud trabajamos con precisión y mimo para obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) que conserve toda su esencia desde el campo hasta tu mesa.
¿Qué significa “cosecha temprana”?
La cosecha temprana consiste en recoger las aceitunas en su punto óptimo de maduración, cuando todavía están verdes. Aunque el rendimiento en aceite es menor, la calidad es extraordinaria. Este proceso permite conservar mayor cantidad de antioxidantes naturales y polifenoles, los responsables de ese sabor intenso y ligeramente picante tan característico de los aceites Buensalud.
Un proceso donde la tradición y la tecnología se dan la mano
En Buensalud unimos el conocimiento heredado de generaciones con la tecnología más avanzada.
Nuestras aceitunas se recolectan cuidadosamente, evitando que toquen el suelo, y son molturadas en pocas horas en nuestra almazara de Villanueva de la Reina. Este proceso, junto con la extracción en frío, garantiza que el aceite mantenga todos sus aromas frutados, su color brillante y sus propiedades saludables.
El resultado: un AOVE equilibrado, fresco y lleno de vida.
Un aceite para los que buscan lo mejor
Los aceites de cosecha temprana son perfectos para quienes disfrutan de la gastronomía en su máxima expresión. Ideales para tomar en crudo —en tostadas, ensaladas o platos gourmet—, destacan por su sabor potente y sus notas verdes a hierba recién cortada, almendra y tomate.
Además, gracias a su alta concentración de antioxidantes naturales, ayudan a proteger el corazón, reducir la inflamación y reforzar el sistema inmunitario.
En Buensalud, la calidad empieza en el campo
Nuestro compromiso con la excelencia nos ha llevado a convertir cada campaña en una oportunidad para mejorar. Trabajamos cada día junto a nuestros agricultores para que cada gota de aceite Buensalud sea una representación fiel de lo mejor de Jaén: tradición, sostenibilidad y pasión por el olivar.
Porque detrás de cada botella hay historia, esfuerzo y una promesa: ofrecerte un aceite que no solo se saborea, sino que se siente. 💚
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