🫒 Cómo conservar correctamente el AOVE para mantener su calidad durante toda la campaña

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un alimento vivo, lleno de matices, aromas y propiedades que lo convierten en uno de los productos más valiosos de nuestra gastronomía. Sin embargo, su excelente calidad puede verse afectada si no se conserva adecuadamente.
En Buensalud sabemos que no basta con producir un gran aceite; también es fundamental enseñarte a conservarlo para que mantenga intactas todas sus propiedades.

En este artículo te contamos cómo hacerlo de forma sencilla y eficaz.

🌤️ 1. El enemigo principal: la luz

El AOVE es especialmente sensible a la luz, ya sea natural o artificial.
Cuando la luz incide directamente en el aceite, se aceleran procesos de oxidación que modifican:

• El color

• El aroma

• El sabor

• La estabilidad del producto

Por eso en Buensalud utilizamos botellas opacas y envases oscuros, diseñados para proteger el aceite desde el primer día.

Consejo: guarda siempre tu AOVE en un lugar donde no reciba luz directa, como un mueble de cocina o despensa.

🔥 2. La temperatura importa (y mucho)

El aceite necesita temperaturas estables para mantener su calidad.
Los cambios bruscos pueden provocar pérdida de aromas o espesar en exceso el producto.

La temperatura ideal oscila entre 18º y 22ºC.

Evita lugares como:

• Encimeras muy expuestas

• Estantes cercanos al horno o microondas

• Espacios donde dé el sol

Un AOVE bien conservado es un AOVE que se disfruta hasta la última gota.

🫙 3. Cierra bien el envase: el oxígeno acelera la oxidación

El aire es otro gran enemigo del aceite. Cada vez que abrimos la botella entra oxígeno, que poco a poco oxida el producto.

Para evitarlo:

• Mantén siempre el envase cerrado cuando no lo estés usando

• Utiliza botellas con tapón hermético

• Si compras garrafas grandes, pásalo a recipientes más pequeños para un uso más cómodo y seguro

En Buensalud, nuestros envases están pensados para preservar la frescura del AOVE durante más tiempo.

🏺 4. ¿Vidrio, lata, bag in box? Elegir bien también es conservar

La elección del formato es clave según el tipo de consumo:

• Vidrio opaco: ideal para uso diario en casa, protege bien de la luz y conserva la frescura.

• Bag in Box: el formato más innovador; el aceite no entra en contacto con el aire hasta la última gota. Perfecto para quienes buscan la máxima calidad durante meses.

• Garrafa de PET: práctica para grandes consumos, económica y fácil de almacenar.

En Buensalud ofrecemos todos los formatos para que puedas elegir el que mejor se adapte a ti.

🕰️ 5. ¿Caduca el AOVE? ¿Cuánto dura realmente?

Aunque un Aceite de Oliva Virgen Extra no caduca como tal, sí pierde propiedades con el paso del tiempo.
Por eso recomendamos consumirlo preferiblemente en los 12 meses posteriores a su elaboración, especialmente si se trata de un aceite de cosecha temprana.

Mientras más fresco se consuma, mayor será la intensidad de sus aromas verdes, su frutado y su riqueza en polifenoles.

💚 Cuida tu AOVE… para disfrutarlo como merece

Conservar bien tu AOVE es asegurarte de que cada plato tenga el sabor, los aromas y la calidad que lo hacen único.
En Buensalud trabajamos para que llegue a tu casa en las mejores condiciones, pero una parte importante está en tus manos:

📌 Protegerlo de la luz
📌 Mantenerlo en una temperatura adecuada
📌 Evitar el contacto con el aire
📌 Elegir el formato que mejor se adapte a tu consumo

Así disfrutarás de un aceite fresco, vivo y lleno de matices… durante toda la campaña.