Descripción
| Presentación: | Botella de 200 ml en vidrio opaco serigrafiado con tapón blanco. Cada caja contiene 12 botellas. |
| Variedad de aceituna: | 100% Françoise |
| Calidad del aceite: | Aceite de Oliva Virgen Extra. Aceite de oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. |
| Fecha de recolección: | Cosecha temprana. Finales de septiembre. |
| Zona de producción: | Vega del Guadalquivir, campiña y sierra -Villanueva de la Reina- Jaén |
| Método de extracción: | Primera extracción en frío. |
| Almacenaje en bodega: | Depósitos de acero inoxidable con nitrógeno. |
| Acidez: | 0,15-0,18 |
| Catalejo hedonístico: | Nariz: Frutado verde intenso, al principio aparece papilla de fruta, plátano verde, y tonos de almendra verde, muy armónico, aroma suave a plantas aromáticas con pequeñas notas de anís e hinojo.
En boca: Entra con cuerpo, con un amargo de intensidad media, equilibrado con un picante que viene para quedarse de una manera sutil. Los dos atributos, junto con una astringencia media crean una armonía perfecta dejándote un retrogusto almendrado suave. Todo en perfecto equilibrio. |
| Maridaje: | Este AOVE, por sus notas almendradas es perfecto para postres lácteos como un yogur o una crema de AOVE, para mezclar con caramelo y chocolate, muy recomendado para sopas frías como un ajo blanco y en carnes a la brasa y pescados al horno. |
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