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Consejos para conservar más tiempo tu aceite de oliva en verano

Durante la temporada estival, el almacenamiento adecuado de tu aceite de oliva virgen extra (AOVE) resulta crucial para mantener su calidad y frescura. El clima cálido puede afectar negativamente al sabor y al valor nutritivo de tu preciado…

Pisto con vueltecilla de ajo

Receta totalmente de verano: ensalada campera con ajoblanco o pisto con vueltecilla de ajo. Todos conocemos la ensalada campera, pero ¿qué ocurriría si la bañamos con ajoblanco? Pues que tendremos una ensalada muy fresquita y sabrosísima…

¿Cómo catar un AOVE temprano?

Catar es una ciencia que permite mediante el análisis sensorial del gusto y el olfato conocer las características del aceite de oliva. Este proceso determina si cumple con las normas necesarias para considerarlo como superior o extra, y todo…

Proceso de extracción del aceite de oliva

Seguramente, en algún momento, ha pasado por tu cabeza la pregunta de cómo es el proceso de extracción del aceite de oliva. Pues debes saber que este proceso es el punto diferencial entre un AOVE de alta calidad y uno de calidad media o baja. A…

5 cosas sobre la recolección de la aceituna que no sabías

Seguramente, si eres amante del aceite de oliva, te interesa saber cómo es la recolección de las aceitunas, ya que se trata de un proceso único que esconde muchos detalles interesantes. Es por esta razón que, a continuación, te hablaremos…

Oleoturismo: empieza la temporada

Empieza la temporada ideal para el oleoturismo, y el AOVE ya fluye por las almazaras. Toda la historia que hay detrás de este grandioso alimento, su cultura y el amor por el AOVE no hace más que recordar la esencia de la dieta mediterránea,…

¿Por qué amarga el Aceite de Oliva Virgen Extra?

En ciertas ocasiones, cuando degustamos un AOVE percibimos un sabor amargo, incluso podemos llamarlo como un “picor” en el paladar. Es ahí cuando cabe la pregunta. ¿A qué se debe que el AOVE tenga un sabor amargo? Pese a lo que podemos…

Usa nuestro AOVE en estas recetas

Con el regreso de las bajas temperaturas, aparecen nuevamente los platos calientes reconstituyentes que conjugan un sabor delicioso con el valioso aporte de nutrientes y sustancias que requiere el organismo con el fin de fortalecer el sistema…
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¿Qué son los polifenoles y cómo actúan en nuestro cuerpo?

Si eres amante del AOVE, seguramente has escuchado hablar en más de una ocasión sobre los polifenoles. Y es que, a pesar de ser una sustancia no nutritiva, se encuentra en una gran variedad de alimentos. Por esa razón, es importante saber…
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¿Qué hacemos al comenzar la nueva campaña de recogida de aceituna?

Después de esperar varios meses, ya ha llegado el momento más esperado por todos los amantes del AOVE: la llegada de la campaña de recogida de aceituna, donde veremos el resultado de los esfuerzos de los agricultores en un aceite de oliva…